Le Nostre Specialità
ANTIPASTI
Crostone ai 7 cereali con lardo, cavolo verza e pecorino
Tagliere di formaggi toscani miele e marmellata di nostra produzione
Tagliere di salumi toscani di nero di maremma e cinta senese
Tortino di ricotta e verdure con fonduta al pecorino
Cestino di prosciutto con mele e formaggio cotto al vapore
Guazzetto di verdure e porcini con pane nero
PRIMI PIATTI
Strozzapreti con cipolla rossa gota e pistacchio
Ravioli farciti al pecorino e pere con radicchio rosso e rigatino
Gnocchi con zucca e porcini
Spaghettoni allo zafferano con ragù di cinta senese
SECONDI PIATTI
Tagliata di nero di maremma e cinta senese
Brasato di manzo al morellino con pepe rosa
Pollo glassato, cotto in sottovuoto a bassa temperatura su crema all’arancia
Lombo di nero di maremma o cinta senese su salsa al vermentino e funghi porcini
Tagliata di manzo maremmana
dessert
Dessert di Nostra Produzione
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